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位於嘉義縣的南華大學鄰近的上林、明和、義和社區都想開創地方產業，學校3年來爭取到青年署高齡化農村再造計畫，帶著學生進入社區學習，激盪出不一樣的產業出路，他們為明和社區的魚菜共生開發新產品，上林的梔子花產品有了新包裝，義和的傳統九層粿則有了新口味。
這項計畫是由副校長林辰璋統籌，讓學生進到社區服務，結合校內外教師業師的專業，帶領學生啟發創意。上林社區找出早年的梔子花傳統產業，當地早年栽種許多黃梔子外銷日本做消炎藥和染料，如今社區要開發成新產業，志工同學們一邊學習傳承梔子染布，最後開發出梔子防蚊液、手工皂等產品的包裝設計與製作。
指導老師吳依正說，去年與義和社區合作「搶救九重炊」計畫，學生們向農村婆婆媽媽學習製作九重炊(九層粿)，這項農村美食因製作繁複台南網頁設計逐漸失傳，師生們以科學台南酒店經紀方法記錄食材種類、調配比率與時間長短，全程以數位與文字記錄製作過程，還開發鹹的口味和多種天然蔬食色素的五色九層粿(傳統只有白米色和焦糖色)。
今年與明和社區合作「魚菜共生／老人食堂」計畫，學生們除了開發樂齡環保益智玩具與課程設計，還研發適合在陽台小空間操作的太陽能魚菜共生，更有保特瓶即可製作出的個人迷你版魚菜共生。 昨天成果展上，校長林聰明肯定師生們進入農村社區的熱情和努力，3年來成果相當豐碩。南華大學校長林聰明(右4)、副校長林辰璋(右5)和師生們品嘗義和社區的九層粿。圖／南華大學提供 分享 南華大學的學生們參與鄰近3個社區產業的開發。記者謝恩得／攝影 分享 學生們和上林社區開發梔子花防蚊液和手工皂的產品包裝。記者謝恩得／攝影 分享 上林社區開發梔子花和蝶豆花果凍(左)色彩亮麗，右邊的冬瓜茶是傳統美食和產業。記者謝恩得／攝影 分享
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這項計畫是由副校長林辰璋統籌，讓學生進到社區服務，結合校內外教師業師的專業，帶領學生啟發創意。上林社區找出早年的梔子花傳統產業，當地早年栽種許多黃梔子外銷日本做消炎藥和染料，如今社區要開發成新產業，志工同學們一邊學習傳承梔子染布，最後開發出梔子防蚊液、手工皂等產品的包裝設計與製作。
指導老師吳依正說，去年與義和社區合作「搶救九重炊」計畫，學生們向農村婆婆媽媽學習製作九重炊(九層粿)，這項農村美食因製作繁複台南網頁設計逐漸失傳，師生們以科學台南酒店經紀方法記錄食材種類、調配比率與時間長短，全程以數位與文字記錄製作過程，還開發鹹的口味和多種天然蔬食色素的五色九層粿(傳統只有白米色和焦糖色)。
今年與明和社區合作「魚菜共生／老人食堂」計畫，學生們除了開發樂齡環保益智玩具與課程設計，還研發適合在陽台小空間操作的太陽能魚菜共生，更有保特瓶即可製作出的個人迷你版魚菜共生。 昨天成果展上，校長林聰明肯定師生們進入農村社區的熱情和努力，3年來成果相當豐碩。
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